Foto-receta: Crema de auyama

9:00:00 Princess Aleka 4 Comentarios

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Últimamente he compartido muchos postres, y por eso hoy les traigo una receta salada muy simple, que pueden acompañar con lo que quieran.

Crema de auyama
(4 porciones de 1 taza cada una)

Ingredientes

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  • 500 gramos de auyama madura, sin piel, sin semillas y bien lavada.
  • 1 cebolla mediana cortada en cubos.
  • 2 ajíes dulces sin semillas y picados.
  • Una ramita de cebollín picado.
  • 4 dientes de ajos (o más, depende de tu gusto).
  • ½ taza de leche.
  • 1 cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida.
  • ½ cucharadita de comino.
  • ½ cucharada de aceite de oliva (olvidé ponerla en la foto)
Utensilios
  • Una olla de al menos dos litros de capacidad.
  • Una sartén pequeña.
  • Una cuchara de madera.
  • Un cucharón.
  • Una licuadora.
Preparación

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Paso 1: Coloca la auyama en la olla en la que la vas a cocinar.

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Paso 2: Cúbrela completamente con la misma cantidad de agua, una manera fácil de medirla es usar la misma taza en la que estaba originalmente.

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Paso 3: Llévala al fuego, y cocínala hasta que esté muy blanda.

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Paso 4: Mientras tanto, calienta media cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña.

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Paso 5: Cuando esté caliente, coloca los vegetales.

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Paso 6: Saltéalos hasta que estén tiernos.

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Paso 7: Cuando la auyama esté bien blanda, retírala del fuego.

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Paso 8: Coloca la auyama en el vaso de la licuadora, junto con los vegetales, la leche, y la mitad del agua de cocción. No la coloques toda, pues te puede quedar muy aguada, la idea es que sea cremosa.

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Paso 9: Licúa todo CON MUCHO CUIDADO, recuerda que estás manipulando líquido caliente. Ajusta el espesor usando lo que te quede del agua de cocción.

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Paso 10: Devuelve la crema a la olla, y llévala a fuego medio.

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Paso 11: Condimenta y mezcla bien. Ajusta la sazón a tu gusto.

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Paso 12: Lleva la crema a hervor durante unos 5 minutos, para que quede espesa. Déjala reposar un par de minutos para que no esté tan caliente al servirla.

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Esta crema combina con cualquier cosa. Nosotros la acompañamos esta vez con arroz blanco y pollo salteado. Al ser un poco dulce, trata de balancear el resto de los sabores de tu comida. No dejen de probarla, y si la preparan, me mandan una foto a princess.aleka@gmail.com para subirla a la página de Facebook del blog. Buen provecho,

Denise
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4 comentarios:

  1. Denisse!!!! que rico se ve esto...yo cuando x estress y descuidos en la alimntacion y
    cambios de horario al comer sufro de gastritis. Actualmnt estoy muy bien
    pero se me hace un mundo comer saludable a veces x falta d inspiracion
    al cocinar...esta crema me cae como anillo al dedo!! tomo de vez en cuando sopa de auyama pero esto nunca lo he hecho. me encanta xq pocos
    blogs incorporan tantas fotografias cm tú en el proceso... me encantan
    las sopas, caldos, salsas, dips (aunq eso si dbo evitarlo xD) voy a hacr esta crema, se ve demasiado buena, no djs d compartir tus recetas, q rico se ve todo <3 Saludos :)

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  2. ¡Gracias por tu comentario tan largo y lindo, Lorena! Soy feliz al saber que te funciona. Cuéntame cómo te fue cuando la preparaste. Besos!

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  3. que rico se ve esto... yo cuando x estress y descuidos en la almentacion y cambios de horario al comer sufro de gastritis. actualmnt esto muy bien pero se me hace un mundo comer saludable a veces x falta d inspiracion al cocinar... esta crema me cae como anillo al dedo !! tomo de vez en cuando sopa de auyama pero esto nunca lo he hecho. me encanta xq pocos blogs incorporan tanta fotografias cm tu en el proceso...me encanta las sopas, caldos, salsa,dips (aunq eso si dbo eviarlo xD) voy a hacr esta crema, se ve demasiado buena, no djs d compartir tu recetas, q rico se ve todo &3 saludo

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  4. ¡Gracias! Comentarios como el tuyo me animan para preparar más entradas como esta. Soy feliz al saber que te es útil. Un abrazo.

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